Rezepte

Pilzssauce

Zutaten:

1 kleine Zwiebel
250 g frische Champignons
2 EL Mehl
300 ml Milch
1 TL Gemüsebrühe
Paprikapulver, edelsüß
Petersilie
etwas Butterschmalz

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Pilze putzen und vierteln. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebeln zugeben und glasig anschwitzen. Die Pilze dazugeben und anbraten. Mit Mehl bestäuben, verrühren und mit der Milch ablöschen. Mit Gemüsebrühe und Paprikapulver würzen. Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackter Petersilie abschmecken.

Tipp:

Die Pilzsauce eignet sich gut für Reisgerichte.

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