Rezepte

Mini Croissant

Zutaten:

50 g frische Hefe
100 ml kalte Milch
1 Messerspitze Salz
2 Eier
150 g Butter
500 g Mehl
Zucker

Zubereitung:

Frische Hefe in kalter Milch auflösen. Salz, Eier, geschmolzene Butter und Mehl dazutun und zu einem Teig verarbeiten, bis er sich von der Schüssel löst. Abgedeckt für 2 Stunden kalt stellen. Den Teig in 3-4 Stücke teilen und jedes Stück auf 25-30 cm Durchmesser auf grobem Zucker rund ausrollen. Wie eine Torte achteln und vom breiten Ende bis zur Mitte einrollen. Sofort im vorgeheiztem Backofen bei 200°C 10-15 Minuten goldgelb backen.

Tipp:

Eignet sich gut zum Einfrieren und für lange Reisen.

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