Rezepte

Nussecken

Zutaten:

Teig
300 g Mehl
75 g gemahlene Haselnüsse
100 g Zucker
2 Prisen Salz
190 g Butter
1 Ei

Belag
130 g Butter
130 g Zucker
2 EL Honig
250 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Sahne

150 g Schokoladenglasur

Zubereitung:

Teig
Ein Backblech mit Margarine einfetten, den Backofen auf 180 Grad vorheizten. Mehl, Haselnüsse, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen, mit einem Esslöffel eine Mulde in die Mitte drücken, Butter in Flocken auf den Mehlrand geben, das Ei in die Mitte geben. Alle Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) rasch kneten. Nach Bedarf mit der Hand nachkneten. Den Teig auf dem Backblech 3 mm dünn ausrollen, dabei sollte das Nudelholz leicht bemehlt werden, um die Luftblasenbildung zu vermeiden. Der Teigboden muss mehrmals mit der Gabel eingestochen werden. Blech abgedeckt kühl stellen.

Belag
Butter und Zucker in einen Topf geben und unter ständigem rühren zu einer einheitlichen Masse erhitzen lassen, Honig dazu geben, schmelzen lassen. Gemahlene Haselnüsse zugeben und die Masse vermischen. Die Sahne auf die Teigplatte streichen und den Haselnuss Belag gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180 Grad auf der mittleren Schiene, bei Ober- und Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen. Fertige Haselnussplatte vor dem schneiden etwas abkühlen lassen. Die Platte in 4 cm mal 4 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal zu Dreiecken teilen. Schokoladenglasur im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen. Die Enden der Dreiecke vorsichtig in die Schokoladenglasur tauchen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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