Rezepte

Apfel-Zimt-Muffins

Zutaten:

1 kleiner saurer Apfel
50 g Rosinen
1 TL gemahlener Zimt
120 g brauner Zucker
120 g Margarine
2 Eier
250 g Mehl
1 EL Backpulver
150 g Naturjoghurt
Förmchen für Muffins

Zubereitung:

Äpfel schälen und fein raspeln. Rosinen und Apfelraspel mit Zimt und 1 EL Zucker mischen und zur Seite stellen. Die Margarine mit dem restlichen Zucker cremig schlagen, Eier unterrühren und unter die Masse ziehen. Danach erst den Joghurt, dann die Apfel-Rosinen-Masse langsam einrühren. Den Teig in Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 30 Minuten backen.

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