Rezepte

Vanillekipferln

Zutaten:

250 g Mehl
2 Pck. Vanillezucker
75 g Puderzucker
1 Prise Salz
100 g gemahlene Mandeln
200 g Margarine
100 g Zucker
2 Vanilleschoten

Zubereitung:

Mehl, Vanillezucker, Puderzucker, Salz und Mandeln und Margarine mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, in etwa 5cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln legen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 15 bis 20 Minuten hell backen. Zucker mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschoten mischen. Die Kipferln sofort nach dem Backen vom Papier lösen und noch heiß in der Zuckermischung wenden.

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