Rezepte

Krüsasch-plattdeutsche Brötchen

Zutaten:

1 Würfel Hefe
1 Liter warme Milch
150 g Margarine (Butter)
200 g Schlagsahne
ca. 2 kg Mehl
1 EL Salz

Zubereitung:

Milch und Schlagsahne warm machen, nicht aufkochen anschließend Margarine im Topf schmelzen. Alles zusammen vermischen, Hefe hinein brödeln und Salz dazugeben Danach mit Mehl gut verkneten, bis ein weicher Teig entsteht. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, dann erneut kneten und nochmals 2 Stunden gehen lassen. Den Teig in kleine Stücke schneiden, die einzelnen Stückchen zusammenrollen ähnlich wie Brezel (siehe Foto). Die Brötchen auf den Blech legen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen vorheizen, das erste Blech auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 20 Minuten backen, den nächsten Blech 15 Minuten backen.

Bemerkung:

Für diesen Rezept bedanke ich mich herzlichst bei meiner Mama, Wera Frese.

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