Rezepte

Cappuccino – Biskuittorte

Zutaten:

50 g Mehl
50 g Speisestärke
180 g Zucker
1/2 Pck. Backpulver
1 gehäufter EL Kaffeepulver (Cappuccino)
5 Eier

Für die Füllung
250 ml Kaffee
200 g dunkle Schokolade
400 ml Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif

Für die Glasur
150 g Puderzucker
2 EL Kaffee
1 EL Öl

Zubereitung:

Eier trennen und leicht schaumig schlagen dann mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen, Eidotter einrühren, Mehl, Speisestärke und Backpulver darüber sieben. Das Cappuccinopulver dazu geben und alles leicht unterrühren. Den Teig in eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen und 2 x durchschneiden, je 1 cm vom oberen und unteren Rand. Den mittleren Kuchenteil zerbröseln.

Füllung
Den Kaffee erwärmen, die Schokolade darin schmelzen, das Gemisch mit den Biskuitbröseln gut verrühren und auskühlen lassen. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen und unterziehen. Den Springformrand um den unteren Biskuitboden legen, die Creme darauf streichen und den oberen Boden auflegen und leicht andrücken. In den Kühlschrank geben und einige Stunden durchziehen lassen, am besten über Nacht.

Glasur
Puderzucker mit Kaffee und Öl gut verrühren, die Torte mit der Glasur überziehen und beliebig dekorieren.

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