Rezepte

Marzipan-Nuss-Torte

Zutaten:

4 Eier
4 EL heißes Wasser
130 g Zucker
4 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Speisestärke
1 Glas Kirsch-Marmelade
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g Puderzucker
400 g Marzipan Rohmasse
4 Pck. Sahnesteif
800 ml Schlagsahne

Zubereitung:

Die Eier mit dem heißen Wasser mit dem Handrührgerät eine Minute auf höchster Stufe schaumig schlagen. Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180°C vorheizen. Den Zucker mit 1 Päckchen Vanillezucker vermischen und unter Rühren langsam unter die Eiermasse rühren und nochmals 2 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und auf niedrigster Stufe kurz in die übrige Masse unterrühren. Eine Springform einfetten. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen den Tortenboden ca. 35 Minuten backen. Anschließend den fertigen Tortenboden aus der Form lösen und auskühlen lassen. Danach den Boden 2 mal in der waagerechten teilen, so das man 3 Böden für die Marzipan-Nuss-Torte erhält. Das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen. Die Marzipan-Rohmasse muss ca. 10 cm größer sein als der Tortenboden. Die 3 Böden nebeneinander legen und die ersten beiden mit der Kirschmarmelade bestreichen. Dann Schlagsahne mit 4 Päckchen Vanillezucker und 4 Päckchen Sahnesteif vermengen und steif schlagen, zum Schluss die Haselnüsse unter die Sahne heben. 1/3 der Masse auf dem unteren Tortenboden verteilen und glatt streichen, den zweiten Boden auflegen und ein weiteres Drittel der Sahne darauf verstreichen und den oberen Boden auflegen und die restliche Masse obenauf verteilen und gut glatt streichen. Die ausgerollte Marzipan-Rohmasse auf der Marzipan-Nuss-Torte verteilen, vorsichtig andrücken und überstehende Ränder abschneiden. Die restliche Rohmasse kann zur Dekoration der Marzipan-Nuss-Torte verwendet werden.

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