Rezepte

Schwarz-Weiß-Sandkuchen

Zutaten:

6 Eier
4 Eigelb
200 g Zucker
1 Prise Salz
180 g Mehl
120 g Speisestärke
1 EL Backpulver
200 g Butter
3 EL Kakaopulver
Fett für die Form
je 100 g Zartbitter - und weiße Kuvertüre
3 EL Mändelblättchen

Zubereitung:

Eier, Eigelb, Zucker und Salz über einem warmen Wasserbad cremig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver unterheben. Butter schmelzen und in den Teig rühren. Teig halbieren, eine Hälfte mit Kakaopulver verrühren. Erst die helle dann die dunkle Gugelhupfform einfüllen. Den Teig mit einer Gabel von oben nach unten kreiseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen dann aus der Form stürzen. Beide Kuvertüre-Sorten hacken und getrennt über einem heißen Wasserbad schmelzen. Zartbitter-Kuvertüre auf dem Kuchen verteilen. Kurz antrocknen lassen, dann die weiße Kuvertüre streifenförmig darüberziehen. Mit Mandelnblättchen bestreuen und trocknen lassen.

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