Rezepte

Schokoladencreps

Zutaten:

2 Eier
1 EL Kakaopulver
20 g Zartbitterschokolade
1 EL Zucker
4 gehäufte EL Mehl
180 ml Milch
2 EL Öl
Puderzucker

Zubereitung:

Eier, Zucker Mehl und Kakaopulver in einer Schüssel verrühren. 150 ml Milch abzugießen und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein, bei Bedarf noch etwas mehr Milch unterrühren. Den Crepeteig zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. Die Schokolade mit einem Sparschäler in feinen Spänen abziehen. In einer beschichteten Pfanne 1/2 EL Öl erhitzen, ein Viertel des Teiges hineingeben und durch Schwenken in der Pfanne verteilen. Die Crepe bei schwacher Hitze 1 bis 2 Minuten gerade eben fest werden lassen. Dann wenden und fertig backen. Die Crepe zusammenklappen und auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise drei weitere Creps backen und auf vorgewärmten Teller geben. Die Creps mit Schokoladen spänen garnieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

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