Rezepte

Birnenauflauf

Zutaten:

1 1/2 kg Birnen
100 g Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Zitrone
375 ml Schlagsahne
4 Eigelb
4 Eiweiß
12 Zwiebacke
Margarine für die Auflaufform

Zubereitung:

Birnen schälen, waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Margarine, Zucker, Vanillezucker und Zitrone unter Rühren leicht dünsten lassen. Schlagsahne mit Eigelb verschlagen und Eiweiß steif schlagen. Zwiebacke in etwas von der Sahnemasse einweichen, mit dem Obst in eine mit Margarine gefettete Auflaufform schichten. Die Oberste Schicht soll aus Zwiebacke und Sahnecreme bestehen, die Auflaufform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen.

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