Rezepte

Fischfilet

Zutaten:

500 g Tomaten
50 g entsteinte schwarze Oliven
50 g Kapern
100 ml trockener Weisswein
Salz, Pfeffer
600 g Fischfilet
5 Stängel glatte Petersilie
4 EL Olivenöl

Zubereitung:

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Achtel schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Kapern, Oliven und Weisswein. 10 Minuten garen. Tomatengemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht gesalzenes Fischfilet auf das Gemüse legen. Je nach Dicke der Fischfilets ca. 15 Minuten garen. Von der Petersilie die Blätter abzupfen und fein hacken. Fischfilets mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie bestreut servieren.

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