Rezepte

Fischfilet mit Senfsauce

Zutaten:

500 g Fischfilet (z.B. Seelachs)
1 Zitrone
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 TL scharfer Senf
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Dose Champignons

Zubereitung:

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen, über den Fisch träufeln und diesen für 10 Minuten ziehen lassen. Die Butter zerlassen und das Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Diese Mehlschwitze sofort mit der Gemüsebrühe sowie der Sahne ablöschen und unter Rühren mit einem Schneebesen aufkochen lassen. Anschließend den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gewürfelte Fischfilet nun in die Soße geben. Die Champignons abtropfen lassen und zu dem Fischfilet mit Senf-Soße geben. Solange auf kleinster Stufe köcheln lassen bis der Fisch gar ist.

Tipp:

Dazu Reis servieren.

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