Rezepte

Golubzy (Kohlrouladen)

Zutaten:

1 1/2 Kohlkopf

Füllung
100 g Reis
2 große Zwiebeln
60 g Butter
500 g Hackfleisch
1 TL Salz und Pfeffer
60 g Butter

Soße
1 große Zwiebel
Butter
1 Dose (400g) geschälte Tomaten
Salz und Pfeffer
1 EL Mehl
125 ml saure Sahne

Zubereitung:

Die Kohlblätter im Salzwasser blanchieren und trocken tupfen.

Füllung
Reis aufkochen und kalt stellen. Die Zwiebeln klein schneiden und in Butter goldgelb anbraten. Das Hackfleisch mit dem Reis und den Zwiebeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen gehäuften EL Füllung jeweils in die Mitte der Kohlblätter legen, dann die Blätter fest aufrollen und dabei die Seiten einschlagen (wie ein Briefumschlag). In einem hohen Topf, Butter bei starker Hitze zerlassen. Die Golubzy mit der glatten Seite nach oben hineinlegen und auf jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun anbraten.

Soße
Die Zwiebel klein schneiden und in Butter goldgelb anbraten. Geschälte Tomaten klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl mit saure Sahne mischen und unter die köchelnde Soße rühren. Die Soße über die Golubzy gießen, dass sie ganz bedeckt sind. 1 Stunde köcheln lassen.

Tipp:

Für die Soße kann man zusätzlich Paprika und Möhren anbraten. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.

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