Rezepte

Gefüllte Pilze mit Buchweizen

Zutaten:

8-12 große Champignonköpfe
125 g Buchweizen
125 g Saure Sahne
1 Ei
100 g geriebener Käse
Petersilie
2 EL Sonnenblumenöl
Paniermehl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Buchweizen mit 1/2 Liter Wasser übergießen, leicht salzen und zugedeckt aufkochen. 2 EL Öl unterrühren und bei schwacher Hitze kochen. Die Flüssigkeit muss dabei ganz verdampfen sein, bei Bedarf den Deckel vom Topf nehmen. Champignonköpfe putzen, Stiele entfernen und die Köpfe salzen und pfeffern. Die Stiele mit Petersilie kleinhacken und mit Buchweizen vermischen. Ei, Saure Sahne und 50g geriebenen Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilzköpfe mit der Masse füllen, mit Paniermehl und dem restlichen Käse bestreuen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

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