Rezepte

Hühnerfilet mit Auberginen

Zutaten:

1 Auberginen
400 g Hühnerfilet
1/2 Zwiebel
1 Becher saure Sahne
150 g Butter
Salz
Pfeffer
100 g Käse
frische Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum)

Zubereitung:

Die Auberginen und Hühnerfilet in Streifen schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Butter in der Pfanne heiß machen dann die Zwiebel anbraten und danach die Auberginen dazugeben. Die Kräuter fein hacken und dazutun. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auberginen und Hühnerfilet Schichtweise in einer Auflaufform auslegen, dabei jede Schicht mit geriebenem Käse bedecken. Bei der letzten Schicht saure Sahne geben und den restlichen geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bis zu einer goldenen Kruste backen.

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