Rezepte

Fisch mit Gemüse

Zutaten:

1 kg Lachsfilet
2 - 3 Möhren
1 Paprika
1/2 Zucchini
ca. 200 ml Tomatensaft
1-2 EL Wasser
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Möhren schälen und grob reiben, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden dann in einer Pfanne andünsten dazu Tomatensaft und Wasser geben und kurz aufkochen lassen. Den Filet salzen und pfeffern und zum Schluss in eine Auflaufform schichten und das gedünstete Gemüse drauflegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

Tipp:

Dazu Stampfkartoffeln servieren.

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