Rezepte

Mini-Buletten mit Salat

Zutaten:

500 g Kartoffeln
250 g Rinderhackfleisch
1 Ei
4 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
4 EL Essig
100 ml grober Senf
4 EL Öl
1 Bund Radieschen
16 dünne Speckscheiben

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Hack, Ei und Paniermehl verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig 16 Fleischbällchen formen und abgedeckt kalt stellen. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, sofort pellen und abkühlen lassen. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Essig, Brühe Senf und 2 El Öl gut verrühren, mit salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch zugeben. Die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides mit dem Dressing mischen. Die Fleischbällchen nun mit je einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem Holzspieß feststecken. Dann Buletten darin bei mittlerer Hitze rundherum schön braun braten. Zusammen mit dem Kartoffeln-Radieschen-Salat servieren.

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