Rezepte

Gemüse-Reis mit Fisch

Zutaten:

1 Kochbeutel
10 Minuten Spitzen-Langkorn-Reis
250 g Fischfilet
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Zuckerschoten
1 Bund Möhren
2 EL Speise-Öl
1 Glas (400g) süßsaure fruchtige chinesische Soße
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Reis nach Packungsanweisung bissfest zubereiten. Das Fischfilet waschen und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen und mit den Zuckerschoten waschen. Dann beides in Stücke schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Das Öl erhitzen und den Fisch darin anbraten, dann herausnehmen und in den 50°C warmen Ofen stellen. Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Möhren in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Die süß-sauere Soße zurühren. Das Fischfilet darauf legen und abgedeckt in 5 bis 10 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss den Reis untermischen und alles mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

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