Rezepte

Okroschka- Kalte Suppe

Zutaten:

6 Pellkartoffeln
6 Eier
1 Bund Radieschen
1 Gurke
100 - 200 g Fleischwurst
Salz

Soße
1 Becher Molke
500 ml Joghurt mild
1-2 Becher Schmand
6 Eigelb
frischer Dill

Zubereitung:

Pellkartoffeln in Salzwasser kochen. Eier hart kochen, Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß fein würfeln, Radieschen, Gurke und Fleischwurst sehr fein würfeln und mit Salz würzen. Alle Zutaten gut vermischen.

Soße
Molke, Joghurt und Schmand zu einer cremigen Masse rühren, darf mit Mineralwasser verdünnt werden. Mit frischem Dill verfeinern.

Tipp:

Die kalte Suppe ist für heiße Tage eine erfrischende Köstlichkeit. Es ist lange haltbar, wenn das Gemüse und die Soße extra aufbewahrt werden und kurz vor dem Verzehr vermengt werden.

Werbung

Copyright © 2008 Sternekoch.net. All Rights Reserved.